古代“贡米” 马坝油粘米

2010年02月02日08:15  来源:人民网

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古代“贡米” 马坝油粘米
  马坝油粘米是曲江县传统的优质水稻品种。以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称,一直是中国出口大米中的主要品种之一。

  马坝油粘米是曲江县的名优特产,在封建社会曾作为“贡米”,它米粒细长,晶莹洁白,香滑软熟,饭后齿颊留香。 马坝油粘米质特优,用砂锅煲饭香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,故称之为油粘,因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”。

  马坝油粘米最初原产于4000多年前“石峡文化”的发源地———马坝狮子岩两山之间的一小块稻田。文物单位在狮子挖掘文物土层时发现呈团状稻谷 和米粒,均已炭化。经广东省农业科学院粮食作物研究所鉴定,为人工栽培稻。据考证炭化谷粒距今已有4000多年。从炭化米的粒型来看,专家认为是籼稻,粒 型和现代的马坝油粘米极为相似,由此认定马坝油粘与其肯定有必然的渊源联系。

  马坝油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素,运用独特的选育、加工工艺进行生产,米质观感晶莹光亮,富有光泽和油质感。

  马坝油粘米历史以来就享有很高的知名度,清光绪二十八年(1902年)编纂的《曲江乡土志》中就有马坝油粘米曾作朝廷贡米的记载。建国初期作为地方土特产销售到东南亚国家,上世纪50年代曾跻身于印度国际博览会,获得“优质米”的殊荣。

  近几年通过运用先进的选育技术并实施标准化生产,以及运用独特的加工工艺,马坝油粘米在保持原有品质的基础上,米质不断优化,并在各种相关评比 中屡获殊荣:1996年以来分别荣获中国第二届农业博览会金奖、中国第三届农业博览会“名牌产品”称号、全国第一批五类食品“QS”标志及国家“绿色食 品”标志,还获得中国粮食行业协会颁发的“放心米”称号。

(责编:魏炳锋)
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