白毛茶

2010年02月02日08:16  来源:人民网

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白毛茶
  白毛茶是中国特种名茶之一。韶关的乐昌、仁化等县的白毛茶以其特有的清香和甘醇闻名遐迩,它还有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效。常饮可健身益寿。 “白毛尖”茶是茶叶中的珍品,它因茶芽粗壮,密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪,茶汤清澈持久。据蒸青样生化测定,茶多酚42.84%、氨基酸1.47%、干茶样分析,茶多酚38.31%、咖啡碱5.5%、水浸出物45.03%。

  茶经道:“高山云雾出名茶”。乐昌白毛茶以野生或半野生状态分布在山区密林之中。1943年,我国著名茶叶专家罗博柔教授在乐昌九峰山发现野生大茶树,其芽梢披茸毛,命名为乐昌白毛茶,从此乐昌茶就正名叫乐昌白毛茶。

  乐昌白毛茶呈乔木型或半乔木型大叶种,树势高大,自然生长高达3-6米,树姿半开或直立,直生粗壮。有大叶白毛、中叶白毛和尖白毛三个类型。乐昌白毛茶有提神醒脑,生津止渴,清热解毒,舒筋活络的作用。此外还含有多种人体必需的微元素,常饮白毛茶具有一定的抗结石和抗癌的功效。乐昌白毛茶以香气清新馥郁,滋味浓鲜爽口,汤色黄绿明亮而深受名家赞赏。

  约公元789年,唐代茶圣陆羽因在广州任职期间,对所饮用的韶州茶(当时韶州茶的重点产区在乐昌)十分赞赏,便专程从广州来到韶州乐昌县考究白毛茶,有其在乐昌西石岩洞内壁题“枢室”,二字为证。陆羽在“茶经六之饮”辑录全唐名茶中记载:“韶州生黄茶,产于韶州各县,成以乐昌为贵。”这样乐昌白毛茶便在《茶经》中占有一席之位,随后自然成为帝皇的贡品。

  据说清朝乾隆皇有一次夏天游江南,因中暑而大病不起,虽有御医在旁,却难痊愈。幸有广东籍官员将携带的乐昌白毛茶熬成浓茶汤,供皇上饮用,几天后乾隆的病竟好了。于是乾隆悦赞乐昌白毛茶为“神、奇、妙”茶。如此,乐昌白毛茶更是名扬天下。

  1972年,陶铸参加广州起义不久,回湖南搞兵运工作路过乐昌沿溪山时,喝了几碗当地老百姓泡的白毛茶后,爬山涉水30公里仍不口干舌燥。于是乐昌白毛茶给他留下深刻的印象和美好的回忆。

  1956年,时任中南局和广东省委第一书记的陶铸为发展乐昌白毛茶,便建议乐昌县委在沿溪山办茶场。于是乐昌县委、县政府遵照陶书记指示,动员和组织了大批城镇知识青年到沿溪山开垦荒地,创办茶场。其后,他不仅于1956年、1958年、1963年三次亲临沿溪山茶场关怀和指导白毛茶的生产与发展,而且还从广州指派茶叶专家与农艺师到茶场指导生产。他曾高兴地对干部、职工说:“好、很好,茶质佳,汤色靓,留香长,回味甘。这是同志们多年艰苦奋斗,辛勤劳动的硕果啊!”多年来,乐昌白毛茶在广东历届名优茶评比中都名列前茅。1965年在全国优良茶树品种鉴定会上,乐昌白毛茶进入21个金榜之列。1993?辏植酌枞倩袢谝唤炫┮挡├阑峤鸾薄F浜笥衷谙录附觳├阑嶂性倩窠稹⒁钡取?

(责编:魏炳锋)
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